“水果炸弹”系列之最令人兴奋的黑比诺葡萄酒

塔米酉

在许多地区，一代又一代的酿酒师将知识传递给他们的后代，随着时间的推移，产生的葡萄酒或多或少可以辨认。但新西兰的情况却并非如此，过去的10年简直是黑皮诺葡萄酒的革命。为什么这么说呢？今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。



十年前，我作为一名对葡萄酒感兴趣的旅游编辑来到这个国家，更新一系列旅游指南；当我回到纽约时，我就决定成为一名葡萄酒作家。那时候，这个国家的长相思已经很成熟了，但是黑皮诺葡萄酒才刚刚起步。我旅行的最后一站是新西兰南岛的中部奥塔哥，我就是在那里迷上它的。
虽然长相思在新西兰更靠北的地方很受欢迎，但黑皮诺却非常适合奥塔哥中部。让黑皮诺粉丝疯狂的因素都在这里。开车穿过山谷，你会发现同样的果园，有樱桃、榛子、杏子等，是勃艮第和威拉米特山谷最著名的黑皮诺地区的特征。
对我来说，葡萄酒中水果的纯度、结构和香料的结合使奥塔哥中部的黑皮诺与世界其他地区的黑皮诺有所不同，没有一个是与奥塔哥中部的黑皮诺是相同的，因为每个区域都有其独特的特征。
云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到。奥塔哥中部是世界上最南端的酿酒区之一，被锯齿状的山峰、高高的梯田和宽阔的山坡所环绕。寒冷的夜晚和白天高紫外线强烈的阳光形成鲜明对比，昼夜的温度变化使葡萄酒中成熟的味道和清爽的酸度达到了理想的平衡，使葡萄酒充满活力和清新。这种葡萄酒往往有更多的单宁，带有明显的丝滑质感，这些都是黑皮诺迷们喜欢琢磨的事情。



除了酿造葡萄酒，这个多山的地区还是世界上探险运动的中心之一，是背包客聚会的目的地皇后镇。该地区的黑皮诺色泽鲜亮，果香浓郁，有诋毁者称之为“水果炸弹”，但对我这个品酒新手来说，我感觉它们充满活力。从黑皮诺葡萄酒中我感受到了一种尝试和冒险的意愿，这与我在更成熟的葡萄酒产区遇到的情况不同。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。