鲍鱼的功效与作用及营养价值

独孤一山隙

鲍鱼是名贵海洋食用贝类，别称海耳、鳆鱼、九孔螺等，在生物分类学上属于鲍科、鲍属的统称，全世界有216种，我国有7种，代表品种有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍等，下面来看一看鲍鱼的功效与作用及营养价值吧！
               
               
                       


一、性味归经
【性味】味甘、咸，性平。
【归经】肝经。
【功效】滋阴、补肾、明目、养血、益胃、平肝，适宜久病体虚、阴精亏损、尿频、气虚、高血压、高血脂、更年期综合症等人群食用。



二、营养成分

营养物质	含量	营养物质	含量	营养物质	含量
能量(卡路里)	84	碳水化合物(克)	6.6	蛋白质(克)	12.6
胆固醇(毫克)	242	脂肪(克)	0.8	维生素A(微克)	24
维生素B(毫克)	0.17	维生素C(毫克)	0	维生素E(毫克)	2.2
钾(毫克)	136	钠(毫克)	2012	磷(毫克)	77
钙(毫克)	266	镁(毫克)	59	铁(毫克)	22.6
锌(毫克)	1.75	铜(毫克)	0.72	硒(微克)	21.4

注：鲍鱼是“八大海珍”之首，素有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒等矿物质。



三、营养价值
1、鲍鱼富含蛋白质，蛋白质人体必需的主要营养物质，在人体所有器官中都存在，能维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。
2、鲍鱼富含无机盐，无机盐是构成人体组织的重要成分，约占人体重量的4%，能调节机体的生理功能并能维持机体的酸碱平衡。
3、鲍鱼富含维生素，尤以维生素A含量最高，维生素A是保护皮肤和视力、增强人体免疫力、促进人体生长发育不可或缺的元素。



四、禁食部位
1、贝壳：鲍鱼的贝壳不能吃，这一点不需要作过多的说明，和螺、蚌、蚬、蛤等一样鲍鱼的贝壳主要是碳酸钙，没有任何食用价值。
2、内脏：鲍鱼的内脏不能吃，原因是鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素，人食用后容易引起皮炎等不适反应，严重时甚至可能引起中毒。



五、禁忌人群
1、痛风患者及尿酸高人群不建议吃鲍鱼。
2、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜吃鲍鱼。
3、有顽癣、痼疾等的问题人不宜吃鲍鱼。
4、过敏体质人群吃鲍鱼可能会引发过敏。