莲藕可以炖鸡肉吗？莲藕炖鸡汤有营养吗？怎么做好吃？

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莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且营养价值及药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。藕在饮食中常常用来搭配排骨煲汤，而鸡肉也是很常见的煲汤食材，那么藕可以用来炖鸡吗？莲藕炖鸡有没有营养呢？莲藕炖鸡汤怎么做？下面，和科普网站一起看看吧。



1、藕可以炖鸡
藕是可以炖鸡的，这两种食材既不存在相克的关系，也不会发生反应对人体造成不利影响，而且用藕炖鸡汤可以做成一道美味的莲藕炖鸡，因此大家是可以放心食用的。



2、莲藕炖鸡的具体做法一
莲藕炖鸡的具体做法如下：
（1）首先准备需要的食材包括鸡、莲藕、生姜、蒜头、葱、盐、油、醋；
（2）将主要食材用清水洗净，鸡用刀斩成块，再将莲藕切块，生姜切片，葱切成段；
（3）往汤锅中倒入清水并放入莲藕用大火烧开，接着转成中火熬煮；
（4）在炒锅中倒油并爆香葱、姜、蒜，同时放入鸡块快速地翻炒；
（5）等到鸡肉水分炒干，略微有点粘锅的时候加一点醋继续翻炒；
（6）加入一点水以及适量的盐和少许酱油到炒锅中，将鸡块翻炒至均匀上色；
（7）从汤锅中倒一点水到炒锅中，然后大火烧开，之后把鸡块全部倒入汤锅中；
（8）最后用大火烧开转小火继续煲半小时即可调味食用了。



3、莲藕炖鸡汤做法二
对于炖鸡汤，可以加一些硬性的蔬菜和红枣、枸杞等的滋补干果一起炖。比如：莲藕、山药、恰玛古、冬瓜、笋子等。用莲藕一起炖，既可以预防感冒还可以补中养神、益气血，真是一举两得。
主料：莲藕400克、土鸡500克
辅料：盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克
做法：
1、把土鸡切块，凉水下锅加料酒煮开捞起，洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净；
2、鸡块凉水下煲里，加姜、加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟，把莲藕洗净去皮切滚刀块，用凉水侵泡洗净捞起；
3、加煲里炖20分钟，加枸杞，架盐、在炖5分钟左右即可。



小贴士炖鸡一定小火慢炖， 不可大火炖，要不鸡肉干柴不好吃 莲藕洗掉粉质，炖的鸡汤清亮不浑浊，最好用瓷器类炖鸡汤。



4、莲藕炖鸡的营养价值
莲藕炖鸡主的营养价值主要体现在莲藕和鸡肉上。莲藕具有较高的营养价值，含有丰富的膳食纤维、维生素以及铁、钙等营养物质，植物蛋白质以及淀粉含量也很丰富，熟食能健脾益胃，滋阴养血，具有很好的滋补效果，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气血”。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
而鸡肉中则含有大量的蛋白质以及维生素等营养成分，食用鸡肉不仅能健脾胃，还能养血乌发，滋润肌肤。
另外，春天是冬春交替的季节，也是流感多发的季节。要想预防流感，就多点鸡汤吧。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，能明显对感冒病毒有抵抗能力，鸡肉中具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。



5、莲藕的营养价值
莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
莲藕的食用功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
3、益血生肌：有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血。



6、鸡肉的营养价值
顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
鸡肉的营养成分
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。