蟹黄和螃蟹屎傻傻分不清？蟹黄在哪里？螃蟹什么季节蟹黄蟹膏多

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不知道大家吃螃蟹的时候有没有把螃蟹屎和蟹黄给区分清楚，其实蟹黄和螃蟹屎是很容易弄混淆的，螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清也是常有的事情，那么，蟹黄在哪里？螃蟹什么季节有黄？蟹黄有什么作用？什么人不能吃蟹黄？另外，螃蟹屎在哪里呢？螃蟹哪里不能吃呢？下面，和科普网站一起看看关于蟹黄和螃蟹屎区分的相关知识吧。



螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清？
由于螃蟹屎和蟹黄的所处的位置和颜色都是不同的，因此只要稍微注意一般不会弄错的。



蟹黄屎在哪里？
一般而言，螃蟹吃进去的东西是在蟹胃中消化的，然后残渣等物就通过肠道蓄积在蟹肠中，蟹胃躲在蟹黄里的叁角包，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到，蟹肠有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠子了。



蟹黄在哪里？
蟹黄在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季节，把蟹的背壳把开，除了蟹黄就是蟹爪根部的肌肉了，内脏很少。



蟹黄和蟹膏的区别：
我国自古以来就有吃蟹的文化，螃蟹的肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是蟹肉当中精品，但是很多人吃过之后还是不知道，蟹黄究竟是个什么东西。另外还有人纳闷，蟹黄和蟹膏有什么区别。
一、蟹黄是什么
蟹黄只会存在于母蟹体内，呈橘黄色，味道鲜美，很多人以为蟹黄只存在于母蟹体内，以为蟹黄就是螃蟹的卵，但其实蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和卵差的不多，但两者还是有本质上的区别。蟹黄除了没有排出的卵细胞，还有其它螃蟹体内的器官、组织液等物质，而螃蟹的卵就是单纯的蟹卵，没有其它的杂质。蟹黄当中富含蛋白质、油脂和胆固醇，可以做成很多美食，也可以在煮熟后直接食用。



二、蟹黄和蟹膏的区别
既然我们认识了蟹黄，那么蟹膏又是什么东西呢？它和蟹黄有什么区别呢？蟹膏是雄性螃蟹的副性腺和一些分泌物，因此也就只存在于公蟹体内了，蟹膏是呈半透明果冻状液体，富含蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分，下面我们来具体介绍一下蟹黄和蟹膏的区别。
1.颜色不同
蟹黄在上面我们已经介绍过了，蟹黄呈橘黄色，而蟹膏集中产生于公蟹过冬期，由于脂肪堆积而成，成白粘状，煮熟以后变成了半透明状。



2.成分不同
蟹黄主要是蟹卵以及其它器官、腺体及组织液等物质，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，而且河蟹和海蟹的蟹膏味道还有一些区别，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。
3.味道不同
蟹黄吃过的人很多，由于当中还有一定尚未完全发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，吃起来有些像鸡蛋黄。



蟹膏的口感更加细腻，但口感比较特殊，细细慢嚼之下会显现出一种香味。
360常识网在这里还要提醒大家，蟹黄如果吃多了有可能导致腹痛腹泻，尤其是脾胃虚寒的人不要多吃。
海蟹什么季节有黄
到了每年的6月份，海蟹就会渐渐的有黄了，而到了秋季的时候海蟹渐渐的成熟了，这时候母蟹的消化腺和卵巢会全部长成蟹黄了，而到了春季的时候，蟹黄就会变成蟹子。
所以，到每年的秋季来临之际，海蟹就有黄了，而步入深秋之际，当海蟹长成熟变肥美之后，剥开蟹壳，就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。当我们将海蟹煮熟之后，蟹黄就变成红色的了，红色越深，说明这只蟹发育得越成熟。
有人会很奇怪，为什么有得蟹打开盖子是白白的、粘粘的东西，而不是蟹黄。那是因为打开的蟹是公蟹，而公蟹体内是没有蟹黄的，有的是蟹膏，那些白白的、粘粘的东西，就是蟹膏，也叫做蟹油。当这些蟹膏在煮熟之后，会变成半透明状。
无论是蟹黄还是蟹膏，都是海蟹的精华所在，到每年的农历九月，是母蟹蟹黄最为丰满的时刻，也是吃母蟹的好时机；而到了农历十月，公蟹的蟹膏长得最为厚实，故有“九雌十雄”的说法。



怎么看海蟹是否满黄
秋风起，秋蟹肥。每年的秋季时分，都是吃海蟹的好时节，这时候水产品市场上随处可见海蟹的身影，这时候不会挑海蟹就惨了，买个空壳子回去，换谁都不乐意。那么我们怎么看海蟹是否满黄呢？
1、掂重量
好的海蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。
2、辨活力
有活力的海蟹说明新鲜而且健康。但是现在市场上很多海蟹都是捆好了卖的，这时候我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了（有活力的海蟹会快速把突出的眼睛躲闪开）。
3、看颜色
分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
4、捏软硬
用手捏一下海蟹的腿，如果感觉很软就说明这只海蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的海蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦！



海蟹的黄有什么作用
海蟹黄在口感上是不及河蟹黄的，不过它一样含有人体所必须的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等多种营养素，营养方面还是很丰富的。
对于正在生长发育中的儿童及青少年而言，吃点儿蟹黄有益于脑部发育和肌肉的生长，更有助于维持各个组织器官的正常运行。
不仅如此，海蟹黄独特的口感还有助于增进食欲，促进消化，在增强体质和提高人体免疫力方面也起到了一定的作用。
但蟹黄中胆固醇含量很高，每100g蟹黄中胆固醇含量可高达466毫克，是以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
哪些人适宜吃海蟹的黄
海蟹黄因成分比较单一，一般人群均适宜食用。
但如果是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等心血管疾病患者因注意少吃或者不吃蟹黄。蟹黄的胆固醇含量比较高，不利于心血管疾病患者病情的控制。
另外，婴幼儿需少吃海蟹黄。因为海蟹黄中含有大量的性激素，婴幼儿吃多了容易导致性早熟。
还有就是肥胖人群需少吃。因为海蟹黄的油性比较大，含有较高的油脂，这对肥胖人群来说是很不利的。



螃蟹哪里不能吃？
1、蟹腮：



长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的唿吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的叁角形蟹白也不要吃。
2、蟹肠：



里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
3、蟹胃：



躲在蟹黄里的叁角包，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后就丢掉。
4、蟹心：



呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的部位，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。