鱼唇和鱼胶有什么区别?都属于海八珍之一(产出来源不同)

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相信不少在海边居住和生活的人都应该见过鱼唇和鱼胶，它们都是海珍之一，其中都含有极为丰富的动物蛋白和胶原蛋白，因此对于抗衰有着极大的作用，但是这两种食材实际上是鱼的不同部位，下面就跟着探秘志一起来看看鱼唇和鱼胶到底有什么区别吧!

鱼唇和鱼胶有什么区别



鱼唇和鱼胶最主要的区别就是两者并不是同一部位，其中鱼唇是指鱼的嘴唇附近的皮或者鳃周围的皮，具有非常多的蛋白质，口感极为Q弹，而鱼胶则是指鱼的肚子，学名就叫做鱼鳔，其中含有丰富的胶原蛋白，因此常常被人们称之为海洋人参，能够起到抗衰老的作用。



鱼唇和鱼胶之间第二大区别就是来自于不同品种的鱼，鱼唇大多是以鲨鱼和犁头鳐的嘴唇为主，偶尔也会采集一些鲟鱼、大黄鱼、鳇鱼等的嘴唇来晒干制成鱼唇，而鱼胶也被称为花胶，其实主要就是由黄唇鱼和石首鱼来采集制作的，如果是普通的鱼鳔也是没有那么巨大的。



鱼唇和鱼胶也有不少相同之处，比如两者制作方式非常相似，将它们从鱼身上剥离之后，鱼唇和鱼胶都是进行清洁，然后再进行晾晒，最终晒成鱼干状，而在烹饪的时候，两者都是需要先煮沸，这样才能还原成Q弹的口感，随后才能制作成各种菜肴。



鱼唇和鱼胶还有一大相同之处就是营养成分，两者都含有非常丰富的胶原蛋白，因此都能够起到一定的抗衰老和抗皱纹的作用。不过两者具体的功效也存在细微的差异，比如鱼胶相比鱼唇来说更加滋补，甚至有过“鱼中黄金”的说法，在医学不发达的时代，尤其是对止血有着巨大的效果，比如在孕妇血崩的时候吃下就能立竿见影。