鸡胸肉应该怎么挑选 肉质紧实富有弹性有光泽的比较好

UFO爱好者

很多人喜欢吃鸡胸肉，但是不知道如何挑选，想要选择比较好的鸡胸肉，可以选择肉质比较紧实的，富有弹性的，颜色粉粉的同时还有光泽的肉，这样的才比较新鲜。

鸡胸肉应该怎么挑选



比较新鲜的鸡胸肉看着肉质比较紧实，有一定的弹性，不新鲜的可能就软踏踏的没有弹性，用手捏的话痕迹很明显。新鲜的鸡胸肉是粉红色的光泽也很好。



冷冻鸡胸肉其实也是可以挑选的，假如说冰冻鸡胸肉颜色不太正常，带着黄色或者黑色，其实就不太新鲜，可能已经冷冻很长时间了。假如说鸡胸肉的冰霜很厚，那么最好也不要挑选，这种鸡胸肉在解冻之后可能有变质的风险，所以也不要选择。



当然不管是买的新鲜的鸡胸肉，还是买的冷冻鸡胸肉，在买回家之后最好快点吃，其中的水分很多，不及时吃掉容易变质。

冷冻鸡胸肉可以放置多久



新鲜的鸡胸肉建议尽快吃完，那么冷冻状态下的鸡胸肉又可以放置多久呢。所谓的鸡胸肉就是鸡脯肉，这个部位肉比较多，也比较完整。采用冷冻的方式存储食物，确实可以减少细菌滋生，保持食物原本的形态，但是时间不要太长，也不要解冻之后又去复冻。



另外在买回来之后注意放在零下14摄氏度的条件下去冷冻，冰箱门也不要老是开开关关避免影响到食物的保存。健康的鸡胸肉关泽度比较好，手感也比较光滑。假如是注水的，会看到上面明显的针眼，用力去按肉，会觉得有些打滑。



冷冻的鸡胸肉放在零下18摄氏度的温度下可以放置三个月左右，当然最好也不要放置那么长时间，放置时间太长肉可能会有细菌滋生，味道可能也会有些微改变。