肠出血性大肠杆菌(Enterohemorrhagic E. coli,EHEC)会分泌志贺毒素,导致人体出现腹痛和出血性腹泻。在一项发表于mBio的研究中,科学家发现益生菌——大肠杆菌Nissle可以保护肠道免受其伤害。当他们单独向人肠类器官中注射EHEC,EHEC会大量增殖,并破坏肠上层屏障。但当用Nissle提前处理肠类器官12小时后再注射EHEC,虽然其仍可增殖,但肠上层屏障不会受到破坏。这一过程中,Nissle的数量会明显减少,这表明Nissle不能直接抑制致病菌,但其能有效帮助肠道抵抗感染。