你观察过倒饮料的时候瓶子是怎样排空的吗?印度理工学院(Indian Institute of Technology Roorkee)的研究人员探究了如何让瓶子更快地倒空,这对饮料业以外的许多领域都有广泛的影响。
几个世纪以来,人们对气泡进行了广泛的研究,包括列奥纳多·达·芬奇(Leonardo da Vinci)早期的研究成果。达·芬奇有一个著名的发现,即气泡呈正弦状上升。瓶口气泡产生的的动力学取决于液体的热物理性质、瓶体几何形状及其倾角。这些参数无可避免地交织在一起,使得空瓶动力学(bottle-emptying dynamics)成为气泡物理学家的下一个前沿研究方向。
在近期的 AIP 旗下期刊《流体物理学》(Physics of Fluids)中,Lokesh Rohilla 和 Arup Kumar Das 通过高速摄影分析商业饮料瓶中的气泡动力学,探索了这种现象。图像分析使他们能够将各种参数概念化,如液膜厚度,气泡长宽比,上升速度和瓶子排空模式。