4 月 30 日,心血管领域著名期刊《美国心脏病学会杂志》(Journal of the American College of Cardiology)发表了一项研究,首次探究了不吃早餐与心血管疾病致死风险的关系。研究表明,不吃早餐与全因死亡率(All-Cause Mortality)和心血管病死亡率(Cardiovascular Mortality)的增加存在一定联系。这项研究由武汉科技大学营养与慢性病防治团队的荣爽副教授与美国爱荷华大学(University of Iowa)的 Wei Bao 等研究人员完成。
一项针对美国人群的调查显示,在过去的 50 年间超过五分之一(23.8%)的青年人每天早上从不吃早餐。虽然目前营养学家们对于早餐是否必要的看法并无定论,但它作为一种特定饮食习惯,很可能对心血管健康产生影响。研究人员从美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention, CDC)下属机构——国家卫生统计中心(National Center for Health Statistics, NCHS)开展的全国健康与营养检查调查(National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES)中选取了 1988 -1994 年间对 6550 人(年龄40-79岁)的随访调查数据,并根据吃早餐的频率将他们分为了“从不”、“很少”、“有时吃”和“每天吃”四组。
不过 Bao 认为,这些局限性并不会响本次研究的目的。“我们这项研究着眼于普通大众,希望能发现与疾病相关的共性危险因素,为将来更新《膳食指南》提供证据。现在社会,忽视早餐的人越来越多,而大多数关于早餐的研究和争议又都限于肥胖相关的话题。这项研究提示我们应该要在肥胖效应之外,更关注早餐对心血管疾病和代谢性疾病的长期健康效应。尽管仍需要更多的数据证实早餐的健康效应以及早餐是否是‘一天中最重要的一餐’,但是已有的证据已经提示早餐的重要性,我们呼吁大家尽量吃早餐,这可能是一个简单易行的促进心血管健康的预防措施之一”。