10款电解质饮料测评：电解质最高相差4倍；宝矿力、外星人 ...

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作为运动过后的“补给包”，此前沉寂多年的电解质饮料迎来了第二春。挥汗如雨之后，如何选择一款优秀的电解质饮料？
2022年8月，《消费者报道》送检了10款电解质饮料，快来看看哪一款是你减肥路上的“绊脚石”。
测试品牌





测试指标

客观：电解质含量（钠、钾、镁、钙、锌）、总糖含量及构成（蔗糖、乳糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖）、人工甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）。
主观：香味、色泽、口感、甜度、酸度。
测试结果

1、市面上添加电解质的饮料电解质含量差距明显，其中霸夫、李子园、外星人电解质含量较低，怡宝、盼盼、宝矿力水特电解质总含量较高，不同人群应按需补充。
2、健力宝、宝矿力水特、盼盼总糖含量稍高，可能会带来“甜蜜负担”。
3、农夫山泉、李子园、外星人、霸夫、佳得乐5款“0糖”电解质饮料均检出人工合成甜味剂（三氯蔗糖和或安赛蜜）。
4、主观试喝结果显示，宝矿力水特、外星人好评较多，健力宝、李子园被吐槽的地方较多。
农夫山泉、外星人等6款属“极低钠”

流汗，流失的不只有水分，还有电解质。
长时间高强度的运动排汗增多，相应的电解质流失也增多。研究表明，处于劳动或者热环境中，血液中三大电解质钠、钾、镁的丢失量分别可以达到每日膳食供应量参考标准的130%~216%、72%~80%、22%~31%。
电解质的丢失，可能对人体带来消极后果。例如电解质代谢紊乱，甚至出现四肢乏力、恶心呕吐等症状。
根据GB/T 10789-2015《饮料通则》，电解质饮料属于特殊用途饮料的一种。所谓特殊用途，说明你如没有因高强度运动、高温等“暴汗”、以及腹泻引起身体脱水的情况下，喝它就大可不必了。



目前尚未有电解质饮料这一细分品类的国家标准，市面上有不少电解质饮料，基本上都是执行企业标准。此次测评产品均是宣称添加了电解质。
每一种电解质在身体中都扮演着特定的角色，其中对机体运动能力有直接关系的为钠和钾。



检测结果显示，所有电解质饮料均检出钠、钾两种电解质，4款检出镁，2款检出钙，5款检出锌，这说明市面上的电解质饮料所添加的电解质种类有所不同。
GB 15266-2009《运动饮料》中对于钠、钾有明确的要求，钠的含量范围为5-120mg/100mL，钾的含量范围是5-25mg/100mL。
检测结果显示，参考上述标准，10款电解质饮料的钠、钾含量均在此范围内，不过不同品牌钠、钾总含量最高相差4倍多。



实际上，钠、钾并不是越多越好。因为过高的钠盐会增加机体负担，造成心脏负荷过大、血压升高等不利影响，而钾过量不仅不能补水反而会加速机体失水。
GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》指出，“低钠饮料”是指钠含量低于120mg/100mL的饮料，“极低钠饮料”是指钠含量不高于40mg/100mL的饮料。
检测结果显示，怡宝、盼盼、宝矿力水特、佳得乐4款属于“低钠饮料”，农夫山泉、健力宝、迪卡侬、霸夫、李子园、外星人6款属于“极低钠饮料”。
我们建议，不同人群应根据自身的运动强度来补充不同的电解质饮料。
对于高强度持续运动1小时以上的如马拉松跑者，可以选择宝矿力水特、盼盼、怡宝等钠、钾含量较高的电解质饮料，对于运动强度有限（锻炼时间在半小时内）、出汗程度较轻的如瑜伽、广场舞等，推荐钠、钾含量较低的外星人、李子园、霸夫等。
除了钠和钾，我们也发现部分电解质饮料也添加了镁、钙、锌。
检测结果显示，农夫山泉雨露均沾，上述5种电解质均有添加，霸夫、宝矿力水特添加了其中两种，外星人、盼盼、李子园添加了锌，添加量都不高。



汗液的排出可以带走人体所需电解质，主要是钠和钾，镁、钙、锌的流失情况要远低于前两者。
镁主要是控制钠和钾的吸收，如果出现肌肉筋挛和耐力下降的情况可以选择镁含量较高的霸夫；钙支持着肌肉收缩，钙减少会导致手足抽搐，如出现此情况可考虑农夫山泉；而适当补充锌，也有助于提高新陈代谢速率。
本刊将每款电解质饮料中的电解质折算成每瓶的含量：



参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》的数据，18岁-49岁成年人每天钠的适宜摄入量为2000mg，钾的适宜摄入量为1500mg，钙的适宜摄入量为800mg，镁的适宜摄入量为330mg，锌的适宜摄入量为（男性）12.5mg、（女性）7.5mg。
结果显示，部分电解质饮料中的钠含量较高，值得关注。以怡宝为例，一瓶怡宝魔力电解质饮料（椰子水味）钠含量高达436mg，约为成年人每日适宜摄入量的1/5。



在功能性饮料的二级赛道中，电解质饮料晋升为今夏饮料界的“黑马”。但是，运动后一定要补充电解质吗？
很多时候，我们可能并不需要。电解质饮料、运动饮料通常是为高强度运动者或重体力劳动者设计的，比较适用于像跑马拉松、进行高强度的运动训练，如果运动时间在1小时以内的低强度运动则没必要补充。在身体不需要的时候“狂补”电解质饮料，反而会影响到体内电解质的平衡。
由于脱水是运动后体重下降的主要原因，我们可以根据脱水占体重的比例，来估算自己是否需要补充。



以50kg的体重为例，当运动后体重下降1~1.5kg时，脱水量占体重的2%~3%，此时可补充浓度低于0.9%的盐水，或者饮用少量等渗或低渗电解质饮料，能帮助人体机能快速恢复。不过，补水一定要坚持少量多次，运动前、中、后均要补水的原则。
健力宝、宝矿力水特、盼盼糖含量较高

0糖、轻糖正在成为饮料界新趋势，“不甜”也成为了最高赞赏。
蔗糖、果葡糖浆等添加糖是纯能量食物，它所含有的营养成分微乎其微，而且糖的消化吸收非常快速，过量摄入会增加龋齿、肥胖、糖尿病、骨质疏松、心脑血管疾病以及肿瘤疾病的发生风险。
研究表明，长时间食用甜食，大脑多巴胺的分泌会产生变化，与药物成瘾相类似，这导致经常吃糖的人会越来越爱吃糖。
很多人饮用电解质饮料的初衷是补充身体流失的电解质，而并非想要额外的糖分。
根据GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》，“无糖”指每100g食品中糖含量不高于0.5g，“低糖”则为不高于5g。
检测结果显示，外星人、佳得乐、农夫山泉、李子园、霸夫未检出总糖，与“0糖”宣称一致。
从配料信息可知，5款电解质饮料亦没有添加其他供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物），因此饮用不会带来“热量”负担。
此外，怡宝、迪卡侬属于“低糖”，添加糖来源均为单一的蔗糖。健力宝、宝矿力水特、盼盼总糖含量稍高，由蔗糖、果糖、葡萄糖提供，相比之下，果糖和葡萄糖更容易被身体吸收，可以迅速补充丢失的能量。矛盾之处在于，较高的添加糖可能带来“甜蜜负担”。



4月26日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》中，强调“控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下”，这与世界卫生组织的建议糖摄入量相一致。
以总糖最高的盼盼为例，总糖含量为6.4g/100g，假设饮料的密度为1g/mL，即一瓶该饮料所含糖分约为37g，相当于8.5颗方糖，超过添加糖推荐摄入量（25g）的48%。



5款检出人工合成甜味剂

《甜与权力：糖在近代历史上的地位》一书中写到，“我们人类天生就对甜味充满着痴迷和热爱。”一些学者研究也发现，几乎所有的哺乳动物的乳汁都是带甜味的。
人们惜命的态度和嗜甜的本性最终实现了兼容，催生了“甜味伴侣”代糖的市场。
然而，代糖健康与否的问题一直存在争议，其中人工合成甜味剂被诟病最多，如长期食用过量磺胺类（安赛蜜等）超标的食品，可能会影响肝脏和神经系统。
目前，市场上的甜味剂种类很多，按其来源，可分为人工合成甜味剂和天然甜味剂。
人工合成甜味剂是指通过化学合成方法生产的，甜度高于蔗糖数百倍的甜味剂。天然甜味剂有通过植物萃取得到的甜味剂，甜度多为蔗糖的200倍或更高。还有通过生物发酵法得到的糖醇类或稀有糖类甜味剂，甜度倍数低于蔗糖，其单糖或多糖结构使得在消化分解过程中有少许的热量释放。



选择甜味剂主要关注其性价比（价甜比），以单位甜度价格为衡量标准。在实际应用场景中，低价甜比的赤藓糖醇通常搭配高倍的三氯蔗糖、安赛蜜或甜菊糖苷使用，从而达到风味和甜度的均衡配比，也是控制成本的一种手段。
检测结果显示，5款未检出总糖的电解质饮料均检出人工合成甜味剂，三氯蔗糖含量范围在0.0292~0.0754g/kg，安赛蜜的检出量为0.046g/kg。



其中农夫山泉、李子园等4款都有使用赤藓糖醇等，且搭配单一的三氯蔗糖协同增甜；佳得乐没有添加其他甜味成分，而是同时使用了三氯蔗糖和安赛蜜两种人工合成甜味剂。
本刊建议，在选购电解质饮料时，优先选择天然甜味剂、血糖生成指数低、安全性较高的代糖，如罗汉果甜苷、木糖醇、赤藓糖醇等，相对更健康。
宝矿力水特、外星人口味受青睐

对于运动者来说，电解质饮料是他们肉体和精神的重要支柱。因为不仅能高效补充身体流失的水分，还能在味觉上带来了满足感。
究竟哪一款能够精准狙击试吃官的口味偏好呢？
本刊此次召集了12名试吃官评鉴了10款电解质饮料，从香味、色泽、口感、甜度、酸度指标给出了评分。



主观试喝结果显示，宝矿力水特好评较多，外星人紧随其后。
宝矿力水特在香味、口感、酸甜度发挥稳定，试吃官评价“酸甜适中”“带点咸味中和了酸甜度”“淡淡西柚味而不失真”等。外星人该款是荔枝味，在同质化的西柚味之下让人耳目一新，试吃官评价“荔枝味浓郁”“喝起来很清甜”“酸味不明显”“味道较协调”等。
此外，盼盼“宝矿力平替”；怡宝“闻起来像椰奶味”；佳得乐“口感单薄”；迪卡侬“回味有点酸”；农夫山泉“像桔子泡的水”；霸夫“尝到了甜味剂的味道”。
健力宝、李子园被吐槽的地方较多，试喝总分分别为6.3分、6.2分。
健力宝在香味、甜度上不受待见，有试吃官评价“香味较浓”“闻起来有很浓的番石榴味？”“入口有点浓甜”等。李子园的声音主要集中在香味、酸度等方面，试吃官评价其“闻起来有药味”“不像西柚味”“喝完后留下了一阵酸味”等。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

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那么到底该选哪一款呢？