世界三大菜系是如何排名的？中国为什么不是第一？

夫星特九

关于中餐对老外的吸引力，我认为我们是有些夸大的。
经常听到有人说“老外来中国后，因为中国美食而不愿意回国”的玩笑话，中餐在国人心中的地位可想而知。但就我接触和了解到的外国人而言，其实不喜欢中国菜的要比喜欢的多很多。
国外推崇的饮食观念是：展现食材本身的新鲜美味。老外们觉得中餐多数火大、油多，酱料味太重。虽然中餐菜系菜色花样繁多，但我作为北方人，想想自己和朋友最常去的馆子，最常点的菜，嗯...也不能说他们的观点就是错的......这种理念的不同是没办法的。
辣条和方便面都快成为一代人的文化标志了......
在我看来，想要评价美食，让全世界的代表禁止投本国票才有意义。君不见南方北方因为粽子和豆腐脑都互称异端了......
看看在国外想找个地道的中国菜馆有多难？在国外，外国人去的中餐馆，土生土长的中国人完全吃不惯。
有时候习惯这个东西真的会影响我们的认知。
中国人自己认为中餐世界第一没毛病。只要你接受这种饮食方式和理念，吃上几十年，那中国各大菜系成千上万道菜自然能满足你，但真没必要非和别人争个你死我活。
说了半天，美食这种受习惯和喜好影响严重的东西，真没什么比较和排名的意义。因为别人不爱吃自己喜欢的东西就生气或指责别人，更是有些幼稚了。

PS:2020年6月补充
嗯，也是不知道这个话题怎么隔了这么久突然又火了，补充一下内容
“国外推崇的饮食观念是：展现食材本身的新鲜美味”
首先我要为这句不够准确的话道歉，严谨点的说，起码在我呆过的欧洲、东亚等经济发达地区，高档餐厅和主流文化在餐饮领域都会追求保留食材本身的美味。
但这是厨师和美食家的追求，真正的老百姓不管富裕还是贫穷，不管欧洲、美洲还是亚洲，都不乏追求油炸和重香料的人群，一是从小养成的一些饮食口味习惯、二是经济实惠便宜量大、三是方便快捷易于烹饪。
最后说回为什么我看到的很多外国人其实没有那么喜欢中餐，评论里很多朋友提到粤菜非常清淡，追求的也是食材本身的味道，你们说得没错，在国外生存不错的中餐，还真就是以粤菜为主。
但说实话，在国内这些粤菜相对而言少有火遍大江南北的。其实也能理解，对手艺，对食材要求太高，除了当地人，其他地区生活的国人都很少吃到地道正宗的新鲜菜品，也因此没有养出这种口味与习惯（这两点对评价食物简直太重要）。从我这些年出差、旅游的几十个城市的情况来看，除了本地饮食，开遍大江南北最容易火的还真就是川湘菜，火锅、小龙虾、烤串、麻辣烫、快餐、零食等餐厅，这种达成全地域覆盖的还真就是重油或重调料...川湘赣贵滇也都是南方菜吧
中餐当然也有不重油重料的菜，在我们自己心里中餐也肯定是第一名，三大菜系更是当之无愧，没毛病。上面只是讨论了一下为什么外国人来中国后，没有传说的那么痴迷“中国饮食”。因为除了那些愿意为了追求美食而设计旅游计划的外国人，大多数在这边留学、工作、为了美景与文化而来旅游的外国人，他们没有我们的习惯，也很难接触到你们说的那些东西。