春节期间的京城老字号，真火！

也空中最亮的兴

春节期间，北京稻香村零号店爆火，火到什么程度？据说你要买他们家的点心要排大队，媒体是这么报道的“位于东四北大街的北京稻香村零号店外买点心的队伍动辄要排一两个小时，店里新上的“福兔献瑞”系列兔年限定糕点礼盒，是人们进店必买的热门产品。由于许多消费者被排队时长‘劝退’，小红书等社交平台上甚至有不少人做起了“代购”生意”。
           这真是“活久见”，明明稻香村就在家门口，却因为人太多而要“代购”，这事儿您听说过吗？反正我没听说过。此外，位于前门大栅栏街的张一元总店在春节期间也遇到了这种情况，恨不得把店门儿挤爆了，当天在那排队买茶叶的一个朋友用四个字形容是“人山人海”，并因排队时间太长而恨声说“这简直是报复性消费”，但即使这样他也没有“撤退”，就连茶叶店的店员都惊讶地说“人这么多，今天简直破历史记录了”；而类似的报道还有：“新春佳节，是合家团圆、欢乐之时，不少京城百姓就餐优选老字号餐饮名店，像鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、玉华台等老字号春节假期的销售收入是平时的2至3倍，十分红火”。
         看了这些报道之后，我们都会有这样一个感觉“老字号就是老字号，不管什么时候都受欢迎”。我觉得真是这样，就比如稻香村，它不光春节火爆，平日里遍布城市里的各处分店也都买卖红火，尤其是过春节的时候，特别是大年三十和初一这两天，要是下午两点过后您就不要去稻香村了，这是我的亲身体验，因为这时候你要去的话，店里的东西几乎已经卖光了，特尴尬特失望特吃惊，然后你还会叨唠一句“现在这人怎么都疯了”。
        那么京城老字号为何这么受市民的欢迎呢？这里有一个最根本的原因，就是“京城老字号凝结着悠久的历史文化，它不但代表着城市的文化氛围，也是北京厚重民俗文化的重要组成部分”，换句话说“它有根”，深深扎在了百姓的心中，京城百姓谈起京城老字号如数家珍，特别是逢年过节的时候，“买老字号、吃老字号”倍有面儿，因为京城老字号既是质量的保证、也是味道的保证，就比如坊间流行的一句话“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，这个“烤鸭”所指的就是北京老字号“全聚德”，再比如“头顶马聚源，脚蹬内联升，身穿八大祥”，这也是北京城里的著名老字号，老一辈人讲起这里边的故事简直是滔滔不绝，就比如说“张一元”茶庄，它的创始人是张昌翼，想当时张昌翼在茶庄学徒时就是一个非常有志向的年青人，后来他离开茶庄另立门户，他不但制茶手艺好而且还颇具经营头脑，并研制出了独具特色的小叶花茶，使得买卖越做越好，这就有了现在的张一元，“一元”的意思是“一元复始、万象更新”，而“张一元”的创立时间是在清光绪二十六年（1900年），到现在已经有100多年的历史了，是名副其实的老字号，北京人喝茶讲究，一买茶叶就到张一元，此外京城还有一家老字号茶庄“吴裕泰”，也很受北京人爱戴，它也是一家上百年的“北京老字号”。
          另外在北京众多的老字号中，还有很多舌尖上的美味，这里既有大饭庄、也有民间小吃，比如卤煮，地道的北京人没有几个不好这口儿的，而谈起“卤煮火烧”的历史，很多人都不知道它是由“苏造肉”演变而来的，“苏造肉”是什么？它当时是朝廷里的一道名菜，后来流传到民间，好吃当然好吃，但就是太贵普通百姓消费不起，当时有个叫陈兆恩的人就是卖“苏造肉”的，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制，没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味“卤煮火烧”，而这个名叫陈兆恩的人，就是当今京城老字号“小肠陈”的创始人。
           这么说吧，但凡是京城的老字号，每一个都有一段流传于市井的精彩历史故事，除了张一元、小肠陈之外，像全聚德、内联升、稻香村，还有都一处、同仁堂、月盛斋......等等、等等，你可以随意去找、去看，里面都有着极其丰富的古老北京之文化内涵，这就像一篇文章中所说：“北京老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象”，所以不管时代如何变迁、不管社会如何发展，北京老字号始终和这个城市紧紧联系在一起、和北京市民紧紧联系在一起，无法分开。
        历史悠久的北京城，有着极其鲜明的个性文化特征，她那浓郁厚重的京味儿文化色彩、特别是其传统文化的魅力，一直深深吸引着国内外游客前来一探究竟，而在这些传统文化中，“北京老字号”无疑是北京这座历史文化名城的重要标志之一，它不光有“根”，还亲民、接地气，因此备受北京人的喜爱，说到此，春节期间京城老字号为何这么火？也就有答案了。