GIS（地理信息科学/地理空间信息工程）应该设置为本科生 ...

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1.gis≠遥感，没看懂你到底是想说gis还是遥感。
2.如果你要说gis，那么本科的gis教的东西还是有用的，就业市场也有人才需求。所以本科的gis是有意义的。教开发（虽然跟自学没区别），也教gis原理，也教arcgis，cad等软件操作。
至于你说的啥都学，虽然你啥都学，但是对gis学生的编程要求肯定是小于cs专业的学生。
3.纯遥感单独作为本科开设，我不了解，可能有，但是应该不多，个人感觉正儿八经要搞遥感都得读研吧，你说的这种情况应该是专业名叫遥感，但是实际教的课程跟gis大差不差。
本科就业的话，gis是还是可以的（导航，地图的应用还是比较广泛），但我感觉遥感可能差点意思。我个人感觉纯粹的遥感好像研究所啊，高校教书啥的去的多但是这种就得是硕士往上了，和本科关系不大。
要往高端走，两个都可以，但是gis技能树和市场需求可能比遥感平滑一点。