单丛茶的最佳储存方式

温润而哲

中国茶文化源远流长，茶叶品种之多堪称世界之最，茶是我国第一大常用饮料，然而，茶叶的储存，是很多茶友们很是头疼的一个问题。

花高价购买的茶叶，经常由于储存不当，导致茶叶的色泽、香气、味道以及外形发生变化，使品茶感受大打折扣，甚至使得茶叶提前过期变质，这对爱茶之人而言，在物质方面、精神方面都造成了极大的损失。特别是当有贵客拜访时，想泡一壶好茶招待贵客，可不曾想，你的茶叶早已出现“茶变”，没了原有的风味，场面瞬间变得无比尴尬。

由此可知，了解熟知一些妥善保藏茶叶的常识，十分重要。


一般而言，保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉，不过在详细介绍茶叶的保存方法之前，我们先来看看你的茶叶过期变质了没有。如果茶叶出现以下几种情况，基本就可以判断茶叶已经变质了，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。

●明显变色

茶叶存放时间长，颜色变深是正常的，但茶汤一般都是通透明亮的，如果茶汤暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶可能就变质了。

●出现异味

茶叶吸附性很强，如果没有密封好，跟有异味的东西放在一起，很容易就串味了。冲泡的时候，闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味、陈味，这样的茶最好不要喝。  

●变软、霉变

好的干茶摸起来是干脆的，容易折断，一旦茶叶捏起来发软，感觉湿湿的、软软的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶变质无疑，不能再饮用了。

倘若茶叶真的过期变质了，将它放冰箱除异味、茶水器具除水垢...还是有些用处的，因此，过期的茶叶不要随便扔了哦~

当然，如果你对茶的品质判断没有把握，最好在茶叶保质期内饮用。但茶叶的品质关键还是看保存，有些保存不好的茶，没过保质期也可能变质，所以为了最佳的品饮效果，妥善保存茶叶是最好的。


要保存好茶叶，首先必须掌握好茶叶的特性。  

茶叶极容易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，因此存放茶叶时要注意防潮、防晒、防变质、防异味串入。

一、避免异味

茶叶极易吸收水分和异味，我们存放茶叶的时候，要放在没有异味的地方，如厨房、药柜、梳妆台、酒柜等这些地方不可存放，以及新装修的房子或者新做好的家具，因为这些地方都可能带来异味，所以放在此地的茶叶，应尽快转移到安全地带。

此外，大家最容易忽略的，还有茶叶之间的气味沾染。如原本存放过花茶的包装，如果再存放单丛、红茶等别的茶叶，原本的花香味就会影响其他茶叶的茶香。

二、避免将茶叶放在高温的地方

温度升高会加快茶叶内多酚类等多种物质成分的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，变质的速度也就会越快。正常情况下，家庭储藏凤凰单丛，如经过烘焙这个传统炮制工艺的，室内常温状态存放即可。

这里要特别注意一下，汽车后备箱是茶叶保存的危险之地，里面的高温和挥发性的物质，都是茶叶的大敌。


三、避免阳光直射

光线除了会促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快异味，即通常所说的“日晒味”，冲泡这样的茶叶，茶汤的颜色会变得奇怪，滋味会变得苦涩，同时还会伴有一种难闻的味道。

还有的人为了驱除茶叶中的潮气，把茶叶摊放在太阳下晾晒，这种做法跟上述一样，不仅不会挽回茶叶的品质，还会加速茶叶的陈化，从而使茶叶品质变劣。如果一旦发现茶叶受潮回软，若条件情况允许，应及时将保存不当的茶叶，放在锅中烘干或焙笼烘干即可。因此，不管茶叶有没有受潮，都不可放在日光下暴晒。

避开太阳直射，大部分的茶友都会注意到，但还有一点极其容易被忽略掉。避光不仅包括阳光，还包括各种能产生热的光，比如白炽灯。


四、避免茶叶长时间暴露

密封一直都是我们常规储存茶叶强调的一个点，要确保茶叶不会走味，除了里三层外三层，在打开取茶叶后，也要迅速的把包装紧封。特别是开了封没喝完的茶，每次取用后，要及时将包装袋中的空气挤出，然后将封口固定好妥善保存。

一旦茶叶长时间暴露在外，内含物在空气和光的作用下，会发生氧化分解等化学反应，从而使茶失去原有的真味，品质变劣，并且还会吸附外界的各种异味。

五、避免茶叶水分过多

水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就会越显著。因此，高的湿度在茶叶保存过程中也是要避免的，而要把茶叶存放在比较干燥的环境中。



六、长期保存要避免通风

很多书上都说茶叶要放在通风的地方，其实这里所说的通风，是相对于异味而言的，实际情况中，茶叶不应该放在空气流动比较剧烈的地方，否则会加速茶叶中物质的氧化反应，造成风味物质的流失，而更应该保持贮存在稳定性良好的环境中。

综上所述，茶叶储藏保存条件应该特别注意这几点：温度、湿度、氧气以及光线，因此每个人在保存茶叶的在具体操作过程中，可以根据各自现有的条件，抓住这几点以妥善保存茶叶。