历史故事

吴秀锦

沛县手撕狗肉
江苏沛县是狗肉之乡，县城和乡镇都有狗肉专卖，热烧饼夹狗肉为沛县美食一绝。走遍沛县狗肉摊店，狗肉都不是用刀切而是用手撕，这是为什么，原来与2000年以前的一个历史典故有关：
相传2200多年以前，樊哙屠狗为生，在沛县城里摆摊设点卖熟狗肉。刘邦当时还只是泗水亭长（相当于现在的县水利部门负责人），每次来吃狗肉都是自己拿起刀切了就吃，并且屡吃不给钱。樊哙觉得乡里乡亲不好意思拒绝，但心里非常不爽。
为了躲避刘邦吃白食，樊哙把狗肉摊搬到了县城护城河以外。没成想刘邦还是找了过来，而且每次过河都有老龟相驮，到了摊位还是拿刀就切，切了就吃，仍然不给钱。樊哙很懊恼。一气之下，樊哙把老龟杀了，把刀扔到了河里，心想看你刘邦还怎么来吃，但刘邦还是照来不误。没有了切刀干脆用手撕，反倒吃得利索。说来也怪，如果哪天刘邦不来吃白食，哪天的狗肉就不开市，无论早晚，只有刘邦来吃之后，才会有人来买。刘邦建议樊哙把杀掉的老龟与狗肉一起炖煮，成就了沛县的一张美食名片——鼋汁狗肉，刘邦的手撕狗肉也一直传承到现在。
再后来，刘邦起兵造反，灭楚亡秦，建立了大汉王朝，樊哙自然成了其麾下的一员战将，并且在鸿门宴上表现不俗。再往后，刘邦和萧何及“五里三诸侯”的周勃、王陵、灌婴等一帮沛县老乡南征北战，东拼西杀，成就了两汉400多年的基业。汉族、汉语、汉文化的称谓也由此而来！