馒头是谁发明的_馒头的来历

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馒头是谁发明的_馒头的来历





        　　在中国，分南方和北方，家喻户晓的事就是每个人都知道南方人吃饭，北方人吃面;而南方人的主食是米饭，北方人却是馒头。为何南北方的主食有着这么大的区别呢?今天我们主要介绍的就是北方人吃的馒头，那么关于馒头名称的由来是什么，馒头是谁发明的，这些谜团就将得到解释，想了解详情，就来奥秘世界，带你解开的世界的奥秘。ufoao.com

       
        　　在我印象中，馒头是面粉做成的，没有馅，软软的，很有韧性，因此也很有嚼劲，而且还有淡淡的甜味。可是南方人却不能天天吃馒头当主食，只能拿来做早餐，不过馒头的营养价值还挺好的;当然这也是因人而异，个人口味不一样嘛。

        　　馒头是谁发明的
        　　馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

        　　据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。

       


       
           后来民间习此风俗。这大概是馒头的起源。馒通蛮，馒头即意为蛮头。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。

       
        　　馒头的来历
        　　中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载秦昭王作蒸饼，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用面起饼，即入酵面中，令松松然也。面起饼可视为中国最早的馒头。

        　　春秋时期的中国，石磨还没有被发明出来。
       
           人们食用 炸馒头麦子的主要方式是煮粥，蒸麦饭，和炒成干粮吃。战国时期，也还没有磨，仅以杵臼等工具生产不出太多的面来，因此吃面食的人不会太多。根据现存的实物资料，中国人在西汉初期发明了磨，也只有石磨被发明以后，在中国的小麦的主产区(大概在以黄河流域为主的中国北方)人们才开始大规模地吃面食--饼。但是汉魏时期的面食饼并不是我们今天意义上的饼。而是所有的面食都称之为饼炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(面条)、笼饼(无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等，但都不是发面的。

        　　《三国演义》第91回诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。亮曰，我今班师，安可妄杀?吾自有见。遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言馒头奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。

        　　这段故事不见正史，只在一些笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中就说盖蛮地人头祭神，武侯以面为人头以祭，谓之蛮头。今讹而为馒头也。明人郎瑛《七修类稿》也记载馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒 夹心馒头头也。

        　　自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。三春之初，冬去春来，万象更新。俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大。