在空间站实现人造肉！你会吃人造牛肉、兔和鱼等太空造吗？

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用细胞制造肉不再是科幻小说中的故事，现在一名俄罗斯宇航员在国际空间站上做到了这一点，这些产品进入超市只是个时间问题。在太空中进行的测试可以使用3D打印机生产牛肉、兔子和鱼组织。以色列初创公司Aleph Farm的负责人迪迪埃·图比亚(Didier Toubia)说：这项新技术“可能使长期旅行成为可能，并重新开始宇宙探索”，例如前往火星。

Aleph Farm为测试提供了电池，但其目标是在地球上卖肉。这个想法“不是要取代传统农业”，“这是关于成为工厂化农业的更好选择”。第一个用牛干细胞设计的汉堡是由马斯特里赫特大学(Maastricht University)的荷兰科学家马克·波斯特(Mark Post)制造，并于2013年推出，此后，几家初创公司开始进入利基市场。生产成本依旧很高，还没有一种产品可供销售。

肉制品的名称依旧有争议：实验室的，人工的，细胞为基础的，培养的。但品尝已经开始了，行业参与者正指望小规模的商业化能够相当快地进行。加州Just公司的负责人乔希·蒂特里克(Josh Tetrick)在旧金山一次会议上说：很可能是今年，目前正在利用细胞培养肉类。也许不是在数千家沃尔玛或所有麦当劳上进军市场，可能是在少数几家餐馆里。Fork&Goode的创始人兼首席执行官Niya Gupta说：

问题是想要付出什么样的代价，Fork&Goode正在用细胞培育肉类。作为一个行业，终于在科学上取得进展，下一步是真正在工程挑战上取得进展。据估计，实验室培育的肉类以合理价格出现在超市货架上可能会在5到20年内发生。但据几位观察人士称，这将需要更多投资。根据推广肉类和鱼类替代品的组织好食品研究所(Good Food Institute)数据，该行业在2018年总共只吸引了7300万美元。
另一个障碍是监管，依旧不精确
例如，在美国监管框架下，由农业部(Department Of Agriculture)和食品和药物管理局(Food And Drug Administration)共同监管基于细胞的食品，但尚未最终敲定。
贴标，避免与真肉混淆
对于支持者来说，以细胞为基础的肉和鱼产品可以通过避免饲养和杀死动物来可持续地改变生产系统。然而，关于实际环境影响的问题依旧存在，特别是在能源消耗方面，以及安全方面。但初创公司BlueNalu的首席执行官卢·库珀豪斯(Lou Cooperhouse)表示：市场机会是巨大的，特别是对海鲜而言。全球需求正处于历史最高水平，但过度捕捞、气候变化和供应非常不稳定，再加上“供应本身的问题”，例如一些鱼类中汞的存在。

如果可以在供应链上增加野生的，农场饲养的，细胞为基础的，会怎么样？BlueNalu创建于2018年，正在开发一个可用于设计各种海鲜产品的技术平台，主要是无骨无皮鱼片。BlueNalu的首席技术官Chris Dammann说：关于干细胞、生物工程或有机组织打印的科学文献已经存在。现在需要将技术重新组合起来，并对其进行优化。以细胞为基础的蛋白质兴起，并不是传统农业关注的主要来源。

代表农民和牧场主的农业局组织(Farm Bureau)的国会关系主任斯科特·贝内特(Scott Bennett)说：这是我们需要监控的东西，我们的精力将更好地用于提高蛋白质的总体市场份额，特别是在发展中国家。一些人出于社会原因会想购买这种产品，但传统肉类永远都会有市场。人造肉或许它不应该被称为肉，因为我们不想让消费者混淆这到底是什么，想确保标签非常清楚。那么你会吃人造牛肉、兔子和鱼等太空造的人造肉吗？
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