每天早餐都喝粥，养胃又养生？营养师：喝粥养胃的说法不靠谱

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在日常生活中，很多人早起都会喝一碗粥，并觉得这样既养胃又养生。毕竟粥煮的比较彻底，稀稀烂烂地很好消化，会给人一种能“养胃”的感觉。那么，早起喝粥真的能够养胃吗？下面，和科普网站一起看看吧。



早餐喝粥养胃吗？
而每当大家一觉醒来的时候，身体往往处于缺水的状态，一碗粥也刚好能补补水，所以自然就会觉得喝粥能养生。
那喝粥真的养胃吗？
粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度来讲，喝粥确实“养胃”。
但实际上，营养师要告诉大家，粥虽然是不错的早餐选择，但大家也要讲究喝法，至于喝粥养胃的说法，根本就不靠谱：



为什么喝粥养胃不全对？
1、肠胃没问题：肠胃遵循着“用进废退”的道理，如果你的肠胃功能没有问题，长期喝粥这种食物，其消化能力会慢慢退化。这样不仅不能养胃，反而还可能会对肠胃造成伤害。
2、肠胃有问题：而如果你的肠胃本身就有问题，一方面来说，如果你是严重溃疡和反酸的人，喝粥反而会让病情更加严重。因为粥类食物容易消化，又因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对于一些患者，我们是不太建议进食过多流质食物的，而应该进食半流质或固体食物，以免伤及食道。
【提示】喝粥会降低肠胃负担，促进胃酸分泌。但反酸、消化溃疡、胃食管反流患者，不适合过多喝粥。
①、胃酸过多
很多时候胃部疾病都是与胃酸过多有关，胃酸过多会引发慢性胃炎，是因为胃酸增加，胃黏膜受损。另外，还会引发胃溃疡，是因为胃酸的过多会导致胃黏膜被胃酸给消化腐蚀掉，造成胃、肠的穿孔。此外，还会由胃内容物反流入食管，刺激食管黏膜而引起炎症，引发反流性食道炎，最后还会引发十二指肠溃疡。胃酸过多的后果：慢性胃炎、胃溃疡、反流性食道炎、十二指肠溃疡。
②、反酸
反酸是消化不良的一种表现，老年人消化系统也随着年龄也在衰老，所以很多消化不良的表现都要引起重视，很可能是一些疾病甚至是癌症的预警。例如慢性萎缩性胃炎，和消化性溃疡都会与胃癌有直接关系。慢性胃炎分为慢性非萎缩性胃炎及慢性萎缩性胃炎两大基本类型。其中，慢性萎缩性胃炎有胃癌风险，嗳气就是其常见表现。而胃溃疡最常见的表现就是胃部的疼痛，这种疼痛，我们叫进餐疼痛。



3、肠胃本身有修复功能：另一方面，肠胃的恢复，其实并不是靠饮食，而是肠胃本身有一套良好运转的黏膜防御和修复机制。
粥能起到的作用，只是不会额外给肠胃带来太大负担罢了，其他很多食物也同样能够办到。不过前面开头提到过，粥能给人体补水，而且它食材丰富，脂肪少，所以总体而言还是不错的食物。



早起健康喝粥，做到关键两点：
第一，要少放盐、糖和碱。
甜粥怕糖多，咸粥怕盐多，相信大家都知道，我国老百姓普遍都存在吃糖和吃盐过量的情况，如果早起就喝甜咸粥，很可能让摄入的糖和盐含量超标，从而对健康不利。
因此，粥这种食物，假如有条件的话，建议大家还是在家自己烹饪。外面粥铺为了增加口感，往往都会加入不少糖盐，而且食材还可能不太新鲜。
至于少加碱，是因为它们的存在会破坏掉B族维生素，尤其是对于一些富含B族维生素的杂粮粥来说，这点尤为重要。



第二，就是要注意搭配，营养要均衡。
早起如果只喝一碗白粥，无论如何都是不健康的。各位要记住，白粥只是一种主食，最起码还要搭配一些清淡的蔬果，比如说凉拌菠菜、白灼芥蓝，以及一些富含蛋白质的食物，比如说肉蛋奶。如果有条件的话，可以再来点坚果。
五大人群存在胃部隐患
1、中老年人
随着年龄增大，消化功能器官渐渐衰退，胃肠蠕动和消化液分泌不足，导致胃内饱胀、食欲不振等各种不适症状。



2、饮食无度者
例如不吃早餐、嗜好辛辣生冷、暴饮暴食、喜食滚烫等不良的饮食习惯，都会损害消化道黏膜。
3、长期加班者
很多白领都有胃病，原因就在于压力过大，长期加班熬夜、三餐不定时，胃部负荷大而引发胃病。
4、不爱运动者
现代人工作压力大，长期缺乏运动，胃肠蠕动、消化液分泌都相应减少，也容易出现各种各样胃部的不适症状。



5、长期服药者
一些人都有长期服用药物或者保健品的习惯，而不排除某些药品里含有的成分对胃黏膜也有不同程度的损害。
捍“胃”健康，养胃为先
有了胃病要治，但即使没有到病的地步，也需要养护。中医讲胃主收纳，脾主运化，吃进胃里的食物消化最终变为气血滋养全身的脏腑器官。饥则伤胃、饱则伤脾，脾胃不和容易引起其他的疾病。因此，调理脾胃也是日常的一项重要养生法则。



1、饮食清淡
日常生活中，我们要避免吃各种刺激性食物。如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃粘膜有损伤的食物，同时避免吃过硬的、过酸的、过辣的、过冷的、过热与过分粗糙的食物。可以选用细、软、容易消化食品，并注意少用油炸、等烹调方法。食物应该清淡软烂。
2、增加营养
平日我们也要增加营养，注意选择高蛋白，高维生素的食物，如牛奶、豆腐、胡萝卜与一些发酵的食品，食物要细嚼慢咽。
3、饮食规律
饮食要有规律，定时定量，不暴饮暴食，尤其晚餐要吃少，晚餐后不立即上床。养成良好的饮食习惯，减轻胃部的负担。
4、适当加餐
三次正餐食量较少也可以加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白质食品也要有少量主食。古代原始社会以来，人们在寻找食物的过程中，就发现了许多食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用。为了避免胃部受到过多的刺激伤害，我们可以组合运用“药食同源”的食药材来保护我们的胃。