鱼唇是鱼的哪个部位?鲨鱼的嘴巴和皮(Q弹爽滑/止痛明目)

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相信不少人一提到名贵食材就会想起鲍鱼、海参，实际上鱼唇也曾经被称为海味八珍之一，也算是非常珍贵的海洋食材，相信你听过它的制作过程之后就能很快理解它为何如此的珍贵了，下面就跟着探秘志一起来看看鱼唇到底是哪个部位吧!

鱼唇是鱼的哪个部位



鱼唇其实就是鲨鱼的嘴唇或者鱼皮制成的海味，是八大海味之一，曾经在佛跳墙里面有什么材料中就提到过鱼唇，不过也并非都是采用鲨鱼的皮，还有很多大黄鱼、鲟鱼以及鳇鱼等的嘴唇都可能被晒干后制成皮干，这些也都能被称之为鱼唇，平时主要就是以黄焖和红烧来进行烹饪，还有少数人也会将鱼的鳃或者眼睛附近的皮肤都晒干制成鱼唇。

鱼唇的功效和作用



鱼唇虽然只是鲨鱼、鳐鱼等海鱼的嘴唇皮，但是其中含有非常丰富的动物蛋白，因此在中医中认为它有着化结止痛和明目的作用，甚至对胃癌或者食道癌等消化道癌变都有着一定的延缓作用，但是并非每个人吃鱼唇都有好处，实际上对于痛风患者来说，鱼唇就应该少吃。

鱼唇是什么



最优质的鱼唇其实就是犁头鳐的上唇风干制成的食物，它主要呈现三角形，看起来像鱼胶一样非常有光泽且呈现黄色，在制作的时候基本上就是将鱼的嘴唇从中间划开，劈成两片软骨和皮，最终在水中浸泡4个小时，然后晾干即可，主要在沿海城市鱼唇产的比较多，比如福建和广东地区。

鱼唇怎么做好吃



想要吃到鱼唇更加浓郁的味道就一定要尝尝“砂锅鱼唇”这道菜，首先将老母鸡切成块状，然后再将其焯水，去掉血沫，接着将砂锅拿出来，鸡块倒入其中，并且掺入1升的浓汤，先大火煮沸后再小火炖一小时，最后才将鱼唇切成长条放入，烹煮两分钟，加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜以及干贝等，再小火煮上半小时即可。