哈弗科学家培养出人造肉纤维

UFO爱好者

哈弗科学家培养出人造肉纤维是怎么回事，是真的吗？2019年10月24日是本文发布时间是这个时间。下面一起来看看到底怎么回事吧。
                                哈弗科学家培养出人造肉纤维
                               
                                哈佛大学的研究者将可食用明胶制成了特定形状、尺寸的纳米纤维，这种纤维模拟了天然肌肉组织的细胞外基质。
                               
                               


人造肉纤维（上）与兔肉（下）对比

在人造肉大规模应用到餐桌上之前，科学家还需解决许多问题，比如，如何让人造肉的质地和口感更像真正的肉。在刚刚发表于《自然》旗下《食品科学》的研究中，哈佛大学的研究者将可食用明胶制成了特定形状、尺寸的纳米纤维，这种纤维模拟了天然肌肉组织的细胞外基质，可以供肌肉细胞“攀附”生长。研究者在该支架上培育了兔子和牛的肌肉细胞，得到了质地与天然肉相似的人造兔肉和牛肉。不过，这项研究中的肌肉纤维含量仍不如天然肉高。