研究称啤酒含有原硅酸喝两杯有助骨骼健康

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美国研究人员分析发现，各类啤酒含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益强健骨骼。研究结果刊登于英国《食品与农业科学杂志》2月刊上。
    美国加利福尼亚大学研究人员选取市面上100种不同类别的啤酒，检测分析其中硅元素含量。先前研究显示，硅元素有益强健骨骼，但未指明不同啤酒的含量差别。
    加州大学食物科学与技术系研究员查尔斯?班福思与同事特洛伊?凯西得出结论，这些啤酒硅元素含量在每升6.4毫克至每升56.5毫克之间，平均每升啤酒含硅30毫克。其中，无醇啤酒每升含硅16.3毫克、小麦啤酒每升含硅18.9毫克、印度淡啤酒每升含硅41.2毫克。研究未提及每日最佳硅摄入量。眼下，美国人平均每天摄入20毫克至50毫克。
    啤酒采用麦芽酿造。研究人员发现，相比深色麦芽，浅色麦芽所含硅元素更多，但这背后原因尚未查明。