古代贵族是怎么吃人奶的？以乳汁为制作超级菜肴

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　　人乳宴有多美味你知道吗？在古代中国，有关这类记载并不少见，中医甚至将人乳当成一种长寿“特效药”、“美容秘方”来使用，为古代贵族青睐。

        官二代“以人乳飲?”

        　　——晋武帝提前退出“人乳宴”

        　　最先引出“人乳消费”话题的，大概是年元月长沙出现的“人乳宴”，用妇女的乳汁为原料制作“奶汤鲫鱼”之类的超级菜肴。在中国历史上，还真有一出“人乳宴”的记载。

       


        　　这场宴席的主人名叫王济，宴请的是晋武帝司马炎。

        　　王济，字武子，系当时的官二代，出名的帅哥，司马炎招其做女婿，将常山公主嫁给了他。也就是说，司马炎是王济的老丈人。一次司马炎做客王济家，皇帝老丈人来了，自然不能简单，王济设超豪华酒宴招待司马。

        　　酒宴上用的餐具，全是最贵重的琉璃器皿，这在当时比用金银餐具还要上档次。仅为这次宴会服务的“女服务人员”便多达一百多名，个个身着华丽的服饰。其中有一道菜叫“烝?”，肥嫩鲜美，异常地好吃。

        　　“烝?”是道什么菜呢，其实就是今天仍能吃到的“蒸乳猪”，所谓“?”又写作“豚”，就是“豕子”，小猪的意思。司马炎感到很好奇，便问这道菜是怎样做的，这么好吃。
     
  
        

        　　王济告诉皇帝老丈人，这道菜的特别之处在乳猪的喂养，吃的是人的乳汁。此即《世说新语·汰侈》中第三条所说的，“烝?肥美，异于常味。帝怪而问之。答曰：‘以人乳饮?’。”

        　　晋武帝听王济这么一介绍，顿时心里很不高兴，未吃完便退席走了，弄得王济不知道如何是好。人乳是用来喂养孩子的，而晋代贵族为做出一道别具风味的“烝?”，竟然用之喂养小猪。也许身为一国之君的司马炎不忍继续吃此“人乳宴”而罢席吧。“帝甚不平，食未毕，便去。”

        　　从晋朝官二代所办“人乳宴”中可知，当时的奢侈之风确实太严重。联系当时的社会背景，其出现也不偶然。当时在贵族之间兴起一股“斗富”之风，如司马炎的舅舅王恺，便曾与当时国内首富石崇斗过，这些贵族的日常消费比皇家宫廷还阔气。比起石崇劝酒杀姬，用人乳喂猪又不算什么了。

        贵族喜欢服“人乳秘药”

        　　——南朝宋臣“饮妇人乳，乃得差”

        　　在古代，中医把人乳看成是一种有滋补作用的特效药，明李时珍《本草纲目》“人部·人乳”条称，人乳气味甘平，有“补脾益肾”之功效。可能正是因为这种“药补”作用吧，古人对人乳始终怀有一种抹不去的情结，视之为“秘药”。

       


        　　史料上从不缺乏贵族服用“人乳秘药”的文字记载。如官至尚书右仆射的南朝宋臣何尚之，便曾用人乳作为偏方，治好了自己的病。何尚之身体不好，可能是积劳成疾吧，久治不愈，后靠喝妇人的乳汁治好了病，此即《宋书·何尚之传》中所谓“饮妇人乳，乃得差”。
     
  
        

        　　这种将人乳当秘药之现象，一直到清朝都存在，为宫廷御医所信奉。如光绪皇帝，其生前便曾服用一种名叫“人乳炖温”的灵丹妙药。

        　　在古代医家眼里，人乳还是治疗耳聋的良药。唐医家王焘《外台秘要》中收录的一则“治聋”秘方中，便用到了人乳：“芥子捣碎，以人乳调和，绵裹塞耳，差。”这种把芥菜子捣碎后，用人乳调塞进耳朵内，便能治愈耳聋的方法，实在太神了。

        　　人乳不仅能“治病”，在古人看来还是一种长寿药，不少权贵迷信这一点。《汉书·任敖传》中，曾提到了汉文帝丞相张苍的长寿事迹：“苍免相后，口中无齿，食乳，女子为乳母。妻妾以百数，尝孕者不复幸。年百余岁乃卒。”

        　　这句话的意思是，张苍退了相位后，口中已没了牙齿，平时就是吃人的乳汁，把妇女当乳母。为了保证奶水充足，张苍蓄养了上百个妻妾。这些妻妾怀孕后便不再受到宠爱。张苍靠吃人奶，活了一百多岁才去世。

        　　张苍的“喝人乳”消费行为，被古代养生家视为长寿之道。东晋医药家葛洪在其所著《抱朴子内篇》中，称张苍“吮妇人乳汁”为长寿“小术”，称其实际活了180岁，这似乎不可能。

        　　明朝人也相信常吃人乳能长寿，将人乳喻为“仙家酒”。李时珍《本草纲目·人部》“乳汁”(附方)引《服乳歌》：“仙家酒，仙家酒，两个壶卢盛一斗……清晨能饮一升余，返老还童天地久。”
     
  
        

        　　明人吃人乳还创造了一个“长寿纪录”，明谢肇淛《五杂俎·人部一》记载，穰城(今河南邓县)有人活了240岁，“不复食谷，惟饮曾孙妇乳”。显然，这个说法更不靠谱。

        明清宫廷仙药“龟龄集”方

        　　——用人乳配制而成

        　　人乳消费最狂热的朝代，当属清朝，这个高潮是由皇室贵族带动起来的。

       


        　　清朝是东北少数民族满族人建立起来的政权，打进关内、定都北京后，他们仍保留不少关外习俗，如“喝奶子”，便是满族人传统饮食习惯的保留，这“奶子”还要兑上茶喝，俗称“奶茶”。

        　　成为统治者后，满清人在乳品饮用上也讲究起来了，或是受汉人“人乳养生”这一传统养生观的影响，满清贵族迷上了人乳消费。在清朝，有两位皇帝对人乳消费最着迷，一位是雍正皇帝，一位是乾隆皇帝。这两位皇帝对宫廷秘方“龟龄集”兴趣最大。

        　　“龟龄集”方中，重要的配料之一便是“人乳”。

        　　“龟龄集”方并非清宫秘方，乃明宫秘方。更早前系民间秘方，属道家炼丹成果，嘉靖年间才“进宫”。

        　　明朝的嘉靖皇帝朱厚熜迷信仙道，于是向天下颁诏，征集名医仙药。时有名的方士邵元节和陶仲文将道家类书《云笈七签》中所记载的“老君益寿散”予重新调配，制成了可“长生不老”的所谓“仙药”，献给皇帝。
     
  
        

        　　“老君益寿散”传为葛洪所创，改良后效果更好，朱厚熜十分高兴，遂将此药方取名为“龟龄集”，意思是寿比龟长。

        　　“龟龄集”方遂被明宫奉为“秘享之宝”。到了清朝，“龟龄集”有方无药。极想“万岁”的雍正皇帝，于雍正八年(1730年)要求宫廷御医张尔泰等人研制“龟龄集”方，获得成功，成为“御用圣药”。

        　　清宫“龟龄集”方，集合了当归、杜仲、青盐、生地、锁阳、熟地、补骨脂、川牛筋、枸杞子、天门冬、肉苁蓉等33味中药，除用到人乳，还有醋、井水、河水、烧酒等。

        　　此药炮制工序复杂，要炼“三十五天”，取出还得放进井水中“浸七日”;且过程相当神秘，要选“吉日良时，入净室修合一处，忌鸡、犬、孝服妇人见之”。

        　　“龟龄集”须与黄酒一起服用。据宫中档案《龟龄集方药原委》所记，服下后“浑身燥热，百窍通和，丹田温暖，痿阳立兴”。从服后反应看，似乎有古代帝王嗜食的“壮阳药”之功效。

        　　自此，“龟龄集”方成了清宫秘方，雍正皇帝兴趣最大，后继的乾隆皇帝更迷信，“不可一日不用”。换句话说，他们天天都要服用人乳。

        　　此秘方后来流落到山西太谷县，“龟龄集”成了山西著名特产。值得一提的是，经现代科学检测“龟龄集”方确是一副妙药。此方目前系中药“四大保密品种”之一，但现代配方中应该放弃了“人乳”。
     
  
        

        古代女性的“美容秘方”

        　　——慈禧每天要喝“鲜人奶”

        　　在清代贵族中间，直接饮用人奶的现象更为普遍。可以说，当年有条件的满清贵族家里，多少都会养些奶妈，除供喂养儿孙外，就是供主人日常生活消费，内廷因此还出现了“奶子府”。

       


        　　清宫规定，每个季节要精选奶妈40人，称为“坐季奶口”，在内廷之中辟专室养护，以保证奶质;另选80名妇人候补，由内府专门供应饮食，称为“点卯奶口”。每一季节，换一批奶妈。

        　　晚清“第一女人”、皇太后慈禧消费人乳是最出名的。

        　　慈禧是咸丰帝奕詝的皇后、同治皇帝载淳生母。慈禧26岁那年咸丰驾崩，只有6岁的载淳继位，慈禧与慈安“垂帘听政”。据说从这一年开始，慈禧喝起了人乳，每天都要喝大半碗，一直喝到死，时间长达47年之久，近半个世纪。

        　　慈禧迷恋人乳，倒不是出于男性帝王“壮阳”的需要，而是考虑“美容”、“护肤”。在中国古代后妃中，慈禧是最重视颜貌的女人之一，日常十分讲究保养。她规定御药房，每天要敬献一服平安养生药，并根据时节的不同而变化。

        　　慈禧养尊处优，宫中的生活本来青春就易驻留，加上早年守寡、没再生育，身材一直未变形(另见《民国盗墓史·秘术卷》“奸尸”条)。当年，曾担任御前女官的德龄，有一次看见老年慈禧洗澡，她觉得十分惊奇，慈禧身上不见老妇人“干瘪的枯皮”，相反见到的是少女般的身材：“伊的身段原是非常美妙的……肉色又出奇地鲜嫩，白得毫无半点疤瘢，看去又是十分的柔滑。”
     
  
        

        　　德龄后来随夫旅居美国，用英文出版了《御香缥缈录》一书，记述下了当年宫中所见所闻。慈禧为何有这么漂亮的皮肤和身材?德龄便认为与她常饮人乳不无关系。

        　　德龄在书里披露，慈禧宫中常住有两三名刚生产不久的少妇，每天要挤鲜奶给她吃。慈禧对少妇的模样很在意，必须长得好看才行，慈禧不吃丑女人的奶汁，迷信地认为丑女人的奶越吃越丑，相反则越吃越漂亮。

        　　从目前留存下来的清宫档案来看，慈禧有那么好的容颜，除每天喝人乳外，还与服用珍珠粉有关——人乳和珍珠粉，都是慈禧每天必服的两种美容秘方。

        　　事实上，人乳能美容嫩肤并非慈禧的发现，古代医家早就掌握了这一“秘方”。如宋代官修方书《太平圣惠方》就有“祛黧黑斑”方：取蜜陀僧二两，研为细末，用人乳汁调匀涂于面部，每天夜晚使用。所谓“黧黑斑”，就是面色发黑，有黑色斑点。